Kollektion: Produkte

Buche – kräftig & klassisch: Rind, Schwein, Geflügel, kräftiger Käse (der Allrounder).
Erle – mild & leicht süßlich: Fisch, besonders Lachs und Forelle, auch Geflügel.
Kirsche – fruchtig-mild mit schöner rotbrauner Farbe: Wild, dunkles Fleisch, kräftiger Käse.

Gelegentlich räuchern: der 5,5-L-Eimer – wiederverschließbar, ideal zum Lagern. Regelmäßig: 15- oder 30-L-Sack, pro Liter deutlich günstiger. Vielräucherer oder Vorrat: 90 L. Faustregel: je größer das Gebinde, desto günstiger der Literpreis.

Der Eimer ist wiederverschließbar und hält das Mehl trocken – perfekt für den regelmäßigen Griff. Der Sack bietet mehr Menge zum besseren Literpreis; fülle ihn zu Hause einfach in ein trockenes, verschließbares Gefäß um.

Der Schlüssel ist trockenes Mehl und die richtige Technik. Zum Kalträuchern füllst du einen Sparbrand (Räucherschnecke) locker – nicht gestopft – und zündest ihn an einer Ecke mit Teelicht oder Brenner gut durch, bis die Glut von allein trägt. Zum Heißräuchern kommt eine Handvoll in die Räucherbox über die Hitzequelle.

Wichtig: Mehl immer trocken lagern – feuchtes Mehl glimmt schlecht oder geht aus.

Weil du sortenreines, naturbelassenes Laubholz aus Deutschland bekommst – kein Mischholz, keine Zusätze, saubere Körnung. Das gibt ehrlichen, planbaren Rauchgeschmack. Rechne den Literpreis: In den großen Gebinden fällt er deutlich. Und wenn einmal etwas nicht passt, kümmern wir uns persönlich darum.

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