ALMO Short Rib Bone In

 

Das Short Rib Bone In stammt aus der Rippe 5-8 des ALMO-Rindes. Das Fleisch ist grobfaserig und besitzt einen kräftigen Eigengeschmack. Viele Fleischkenner würzen daher gerne nur mit hochwertigem Salz (Murray River Salt Flake) und Pfeffer.

 

Natürlich kann man auch mit verschiedenen Rubs das Short Rib einreiben und dann einwirken lassen.

 

Tipp: Vorher sollte man aber die Silberhaut des Short Rib Bone In mit einem Löffel entfernen.

 

  • 1 Stück zwischen 1,15 und 1,35 kg oder 2,35 und 2,65 kg
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